Sekaná podle Markuse a Cary (raw, vegan, bez lepku) aneb zdravé tuky se v zimě hodí

4.2.2019, Klára, IRSKÝ MECH, Raw chleba, Raw chleby, krekry, wrapy, pizzy, sandwiche, RECEPTY ŽIVÉ KUCHYNĚ, VIDEA, , 0 Přečteno: 90 911x

 Zdravé tuky jako jsou raw a bio nebo domácí ořechy se v zimě (a nejen v zimě) prostě hodí. Zařaďte je do jídelníčku spolu s avokádem, ať se zahřejete.

Vegan a raw ořechová „sekaná“ mě dostala. Je hodně hutná, v lednici vydrží a je skvělé si jí krájet na plátky i několik dnů.

TIP: Sekaná se mi rozpadla a proto jsem k tomuto receptu přišla se zlepšovákem. Přidala jsem 1 lžíci gelu z čerstvého Irského mechu (jednoduše připraveného dle návodu na etiketě). Na výsledné chuti není nic poznat a přitom sekaná lépe ztuhne a lépe se krájí na plátky.

Tato ořechová sekaná obsahuje kromě zdravých tuků také hodně proteinů i vlákniny. Skvěle chutná podávaná teplá přímo ze sušičky. Nezabere Vám více času než příprava klasické sekané, což mi jistě vegani a raw nadšenci potvrdí.

 Mrkněte na video s postupem:

 

 

Co potřebujeme? (Pro zobrazení ingrediencí klikněte na oranžový text):

Těsto zpracujeme do homogenní hmoty:

1 šálek namočených vlašských bio nebo domácích ořechů

1 šálek namočených nepasterovaných mandlí

1/2 šálku namočených bio a raw dýňových semínek

2 středně velké bio mrkve

1/4 z celé červené řepy

Přidáme do zpracované hmoty:

1/2 šálku pokrájené petržele

1/2 šálku pokrájené červené papriky

1 šálek pokrájené bio cibule

himálajská nebo středomořská sůl a pepř

Marináda:

1 šálek čerstvých bio rajčat

1 šálek na slunci sušených bio rajčat

2 lžíce ořechového mléka (lze nahradit vodou)

1 lžička jablečného octa v demeter kvalitě

1 lžička panenského bio olivového oleje

1 vypeckovaná datle

1 stroužek bio česneku

himálajská nebo středomořská sůl a pepř

Veganský dresing:

1 šálek namočených raw a bio kešu

1/2 – 3/4 šálku vody

 1) Suroviny na těsto zpracujeme do homogenní hmoty v mixéru nebo kuchyňském robotu. Přendáme do velké mísy. Přidáme pokrájené suroviny a pokud použijete tak gel z Irského mechu (propraný a rozmixovaný irský mech s trochou vody). Video návod zde: http://blog.lahodnosti.cz/jak-vytvorit-zelatinu-z-irskeho-mechu/

2) Připravíme si dresing z kešu a spojíme jím těsto. Trochu dresingu si necháme stranou pro marinádu. Těsto zpracujeme do homogenní hmoty.

3) Na nepřilnavou podložku do sušičky vytvarujeme bochánky – sekanou.

4) Nyní připravíme marinádu a to tak, že všechny ingredience na marinádu rozmixujeme a přidáme i zbylý kešu dresing. Na každý bochánek sekané rozprostřeme trochu marinády. Sušíme 3-8 hodin v sušičce.

 

TIP: na sušící plát k sekané můžeme přidat a nechat sušit cibuli a houby, které potom použijeme k sekané.

 

Přeji lahodné pochutnání a mnoho harmonie,

Klára Hlaváčová

www.lahodnosti.cz

Veškeré ingredience pro toto jídlo seženete v Lahodném e-shopu www.lahodnosti.cz 

Máme širokou nabídku raw, vegan a bio produktů, od čerstvých po sušené, od ořechů po doplňky stravy. Tím, co jíme, i žijeme. Doslova.

Recept: video od Markuse Rothkranze a Cara Brotman, video v receptu, mrkněte na http://markusrothkranz.com/online-store/raw-vegan-cookbook/index.html

Překlad a úprava: Mgr. Klára Hlaváčová, lahodnosti.cz

raw recepty

‹ RAW piña colada kuličky (vegan, bez lepku) Dotaz: Lze se předávkovat Irským mechem? Co na to odborník? ›