Raw nudle s marinovanou zeleninou a „kuřecím masem“ z kokosu (raw, vegan)

5.4.2020, Klára, Co jsem dnes jedla? (jídelníčky), RECEPTY ŽIVÉ KUCHYNĚ, Saláty lehké i hutné, Saláty lehké i hutné, ŽIVÁ STRAVA, , 0 Přečteno: 136 582x

Původní recept od Marie Maii Špačkové z dneš již nefunkčních stránek jajsem.com. O víkendu jsem si ho opět dělala, ovšem bez kokosové dužniny. I jenom samotné nudle s marinovanou zeleninou a posypané bio slunečnicovým semínkem jsou super.

Přeji hodně zdraví i lahodné pochutnání, Mgr. Klára Hlaváčová

Nejen inspiraci, ale i nejkvalitnější ingredience pro toto jídlo seženete v Lahodném e-shopu www.lahodnosti.cz 

Co potřebujeme? (Pro zobrazení ingrediencí klikněte na oranžový text)

Maso z kokosu:

Dužina ze 2 mladých kokosů (můžeme zcela vynechat)

Marináda:

1-2 polévkové lžíce bio panenského olivového oleje

1 lžíce Tamari

2 špetky mořské nebo Himálajské soli

1 větší stroužek česneku (rozdrtit)

2 lžičky jablečného octa

Malá červená cibule nakrájená na tenká půlkolečka

Koření: sušená petrželka, sušená citronová tráva, trošku čerstvě nadrceného bílého pepře

Příprava:

Vložte kousky kokosové dužiny do marinády nechte v pokojové teplotě 2-3 hodiny marinovat. Poté vložte na pečící papír do sušičky a nechte do 40°C sušit dalších pár hodin (3-5).

Kolem 9.00 jsem otevřela kokosy, dala maso marinovat a po 12.00 jsem vložila do sušičky. Masíčko bylo připravené kolem 17.00 k jídlu.

MARINOVANÁ ZELENINA

2 střední mrkve, oloupané a nakrájené našikmo na tenké plátky a poté tyto plátky rozkrájené na sirčičky

½ cukety- nakrájené na sirčičky

7-8 cm kousek pórku (zelená část) nakrájená na tenká kolečka

2 špetky soli

1 menší stroužek česneku (rozdrtit)

1 lžíce jablečného octa

1-2 pol. lžíce olivového oleje

sušená petrželka

čerstvá petrželka (hladkolistá petržel najemno nakrájená- tak hrstička)

Příprava:

Vše smíchejte v misce, přikryjte víčkem nebo talířkem a vložte do sušičky na pár hodin. Zeleninka se lehce prohřeje, namarinuje a zkřehne.

Nudle

1 balení Raw Kelp nudlí (tenké nebo tlustší. Můžete použít i kelpové kuličky)

citron

sůl

kešu smetana (raw kešu rozmixované pouze s trochou vody do konzistence sladké smetany)

Příprava:

Dávám máčet do vody s troškou citronu a trochou soli asi na 15 minut- nudle více zkřehnou a zjemní svou chuť.

Poté zcedit a zalít kešu smetanou – kešu rozmixované pouze s trochou vody do konzistence sladké smetany.

Nudle smíchejte se smetanou a s 2/3 marinované zeleniny.

Poté vložte na talíř.

Navrch rozložte maso, poté zbytek zeleniny a zasypte čerstvým pórkem či jinými bylinkami.

A užijte si s radostí každé sousto.

 

Nejen inspiraci, ale i nejkvalitnější ingredience pro toto jídlo seženete v Lahodném e-shopu www.lahodnosti.cz 

 

 

Autor receptu a fotografií: Maia Marie Špaček

www.jajsem.com

raw recepty

‹ Zapečené jáhly na sladko (vegan, bez lepku) Plněný velikonoční beránek s povidlovo-makovou náplní (raw, vegan, bez lepku) ›