Raw česnekový naan podle Markuse Rothkranze
S Evičkou z Amazing Raw Paradise jsme se rozhodli spojit naši vášeň a umění pro živou stravu a vytvořili jsme první společný recept podle Markuse Rothkranze, resp. podle Cary Brotman. Když se spojí Lahodnosti s Amazing Raw Paradise vznikají právě takové dobrůtky jako lahodný česnekový naan, neboli indický chléb.
Tento recept je zcela inspirovaný videem níže, překlad a fotografie Vám jistě usnadní jeho přípravu.
Eva žije v slunném Španělsku a tak se těšte na příval inspirace receptů, které jsou provoněné mořským vánkem a sluncem. Čímž rozhodně nechci říci, že když já žiji v podhůří hor, moje recepty jsou provoněné zimou a sněhem. 
Video zde:
Fascinuje mě, co všechno lze vykouzlit z dužniny mladého kokosu – od polévky, přes majonézu až po chleba.
Recept je lahodný jako ten nejsladší sen. Připravte si kokosy, letíme na výlet do Indie!
Kuchyňské náčiní: mixér (např. Vitamix), sušička
Ingredience:
TĚSTO
dužnina ze 1-2 mladých kokosů
1 cibule
2 lžíce vody (šlo by použít i kokosovou vodu, ale pak je naan hodně sladký)
NA POSYPÁNÍ – vše najemno nakrájené
Himalájská sůl
1 šálek petrželové nati
česnek
koření (v originálním receptu – pepř, tymián – já jsem dala oblíbené kari + červenou papriku + majoránku – také bylo vynikající)
olivový olej za studena lisovaný
Postup:
1. Připravíme si těsto – ve výkonném mixéru rozmixujeme kokosovou dužninu s cibulí. Pomáháme si šťouchadlem, případně můžeme přidat trošku vody, aby byla konzistence krémová, ale zároveň zůstala hustá.
2. Sušící plát vyložíme vložkou na tekuté suroviny nebo pečícím papírem, pomažeme pár kapkami olivového oleje a stěrkou nebo lžící vytvoříme placku.
3. Přichází na řadu zdobení – nakapeme opět trochu oleje, posypeme česnekem, petrželkou a osolíme (sůl se během sušení vsákne, takže klidně dejte 2 špetky) a okořeníme dle chuti.
4. Dáme sušit na 42°C. Po cca 2 hodinách naan elegantně obrátíme a sušíme už bez papíru dalších 2-6 hodin nebo do křupava.
Přejeme Vám lahodné raw indické pochutnání,
Klára Hlaváčová a Eva Petříková
www.lahodnosti.cz
https://www.facebook.com/rawmazingparadise
Autor receptu: Markus Rothkranz a Cara Brotman
Autor textu: Klára Hlaváčová, www.lahodnosti.cz a Eva Petříková www.facebook.com/rawmazingparadise
Autor fotografií: Eva Petříková, https://www.facebook.com/rawmazingparadise
Typ jídla: hlavní jídla, krekry, oběd
Pomůcky: mixér Vitamix, sušička
Ingredience: česnek, cibule, koření, mladý kokos, panenský olivový olej, petržel
Pomůcky: mixér Vitamix, sušička
Ingredience: česnek, cibule, koření, mladý kokos, panenský olivový olej, petržel
Facebook Comments
0
0
0
0
Doporučujeme také:
‹ Mandlové mrkvovo-brokolicové raw toasty Pikantní slunečnicové klíčky s kurkumou ›