Sluncem slazené jahody v raw vanilkové čokoládě
Luxusní zálěžitost. Rychlý a efektní recept, který ráda podávám přátelům a dětem. Sezona jahod je v plném proudu, ať už bio jahod nebo jahod na zahrádkách. Jsou sladké, sluncem slazené a krásně červené. Lákají již na první pohled k ochutnání a pochutnání.
Receptů na raw čokoládu je nepřeberné množství. V článku uvádím moje dvě oblíbené varianty na raw čokoládu. Jedna varianta je dražší a druhá levnější. Já osobně preferuji variantu z kakaového másla, ale chutná mi i varianta z kokosového oleje. Na konci článku ještě najdete super rychlou metodu na jahody v raw čokoládě, pokud nemáte po ruce žádné z ingrediencí. Dále uvádím malý tip na maliny v čokoládě. Pojďme na to.
Co potřebujeme:
500 g jahod (nebo dle množství, které sníme), nejlépe v bio kvalitě nebo ze zahrádky
Raw čokoláda – varianta č. 1:
80 g kakaového másla
50 g nepraženého kakaového prášku (na Lahodnostech za skvělou cenu 69 Kč za 150g)
50 g medu nebo agáve sirupu
1/2 lžičky vanilkového prášku
Ve vodní lázni do teploty 42 °C rozpustíme kakaového máslo. Sporák nastavíme na nejnižší možný stupěň a ve vodní lázni opatrně zahříváme cca na teplotu těla. K tomu mám skvělý teploměr – svůj ukazováček ;). Poté vmícháme kakao a med (nebo agáve sirup) a vanilkový prášek. Tyčovým mixérem (nebo v jiném mixéru) dobře spojíme dohromady.
Pro dekorativní prvek můžeme na jahodách nechat jejich zelenou část, pokud je svěží a hezká. Pokud jsou jahody doma již delší dobu a zelené lístky jsou již seschlé, je hezčí je odstranit. Jednotlivé jahody namáčíme do čokolády a poté vložíme do lednice (cca na 15 – 30 minut, aby čokoláda ztuhla). Pro výraznější efekt můžeme celý postup ještě jednou zopakovat, na jahodách bude více čokolády.
Raw „čokoláda“ nebo spíše „nutella“ – varianta č. 2:
80 g kokosového oleje (na Lahodnostech i varianta za skvělou cenu 139 Kč za 300ml)
50 g nepraženého kakaového prášku (na Lahodnostech za skvělou cenu 69 Kč za 150g)
50 g medu nebo agáve sirupu
1/2 lžičky vanilkového prášku
Postup je stejný. Ve vodní lázni do 42 °C rozhřejeme kokosový olej, přidáme kakao, med nebo agáve sirup a vanilkový prášek. Tyčovým mixérem (nebo v jiném mixéru) dobře spojíme dohromady. „Očokoládované“ jahody zchladíme v lednici a postup můžeme zopakovat.
Pokud po ruce nemám kakaové máslo ani kokosový olej či jiné potřebné ingredience a nebo se mi prostě nechce :), osvědčila se mi následující varianta. Ano, uznávám, zavání to leností. Ale proč ne? Je to jako udělat polévku z pytlíku. O čem to tedy mluvím?
Rozehřeju si ve vodní lázni již hotovou raw čokoládu. Ze všech vyzkoušených varinat se mi k jahodám nebo k jinému ovoci osvědčily dvě varianty čokolád: Raw čokoláda s 80% kakaa a s vanilkou.
A raw čokoláda 70% s bio pomerančem.
Recept lze samozřejmě různě upravovat dle fantazie, místo jahod lze použít jiné ovoce, např. borůvky, ananas, broskev, maliny apod. V takovém případě ovoce můžeme napichovat na párátka.
Pokud se rozhodnete pochutnat si na malinách v čokoládě, mám pro vás malý (velký) tip. Do maliny je možné vložit raw madli. Tato kombinace krásně vypadá, i když je o něco hutnější. Osobně kombinace potravin již neřeším, takže si samozřejmě vše upravte dle svého.
Úplným božským pokrmem je ale malina namáčená v malinové raw čokoládě. Ta je vynikající sama o sobě a s čerstvou malinou se jedná o luxusní potěšení.
Přeji Vám lahodné pochutnání, Klára Hlaváčová
Najdete nás i na facebooku: http://www.facebook.com/Lahodnosti
Autor fotografií: Klára Hlaváčová a společnost Lifefood
Článek povoluji šířit v nezkrácené podobě i s doprovodnými fotografiemi se všemi aktivními odkazy a s odkazem na www.blog.lahodnosti.cz včetně celé této poznámky. Děkuji.
Typ jídla: dezerty
Facebook Comments
0
0
0
0
Doporučujeme také:
‹ Mrkvovo – semínkové kuličky a raw pohankový knedlík s bylinkami Višňová raw zmrzlina ›