Raw fermentovaný kokosový veganský „jogurt“
Pokud máte rádi kokos a „mléčné“ produkty (např. pro děti), čtěte dále. Amie Sue vytvořila bezvadný recept na raw veganský jogurt, kde samozřejmě není ani kapka mléka. Jupijej!
Ještě před časem jsem o fermentaci v raw stravě příliš nevěděla. Ale tento proces a výsledná chuť mě natolik zaujali, že od té doby experimentuji každý týden: s jogurty a sýry. Jsou super. Oceňuji Taru, že mě na fermentaci navedla. 
Přehledný a jednoduchý návod pro fermentaci potravin v živé kuchyni již brzy uveřejním v nové rubrice „Raw techniky“.
Do receptu můžete použít buď kokosové „maso“ z mladého kokosu a nebo raw strouhaný kokos v bio kvalitě. Nepoužívejte komerční kokos, ani ten ze zdravé výživy. Je tepelně zpracovaný a nedosáhnete lahodné chuti. Jak moc kvalitní potraviny použijete, tak moc si pochutnáte. Ostatně to platí v živé kuchyni vždy.
Fermentovaný raw rajčatovo-bazalkový sýr – pro recept klikněte na obrázek,
Pro dosáhnutí jogurtové chuti používáme probiotika. Buď pro vytvoření sýrů nebo jogurtů. Čím déle necháte jogurt fermentovat, tím silnější jeho chuť bude. Pokud ho zkoušíte poprvé, radím ho fermentovat kratší dobu. Dětem většinou chutná slazený (nejlépe raw sladidlem nebo medem) a s raw marmeládou a kousky ovoce.
Recept na raw marmeládu zobrazíte kliknutím na obrázek.
Pokud při procesu fermentace vložíte jogurt do lednice, proces se nezastaví, ale velmi zpomalí. Probiotika jsou úžasně zdravá pro naše tělo. Vybírejte ta skutečně kvalitní, veganská a v bio kvalitě. Počáteční investice se může zdát větší, ale velmi dlouho Vám vydrží. Navíc jak mi psala v e-mailu Amie Sue: zdraví je vždy finančně levnější než nemoc.
Jogurt je třeba fermentovat ve skle a mít skutečně dobře umyté nádobí a nástroje. Pro přípravu nepoužívejte dřevěné příbory.
Jogurt dobře rozmixujte, konzistence se nestane hladší, než je. Tento jogurt má skvělou konzistenci, neteče, krásně drží jako vidíte na fotografiích.
Co potřebujeme? (pro zobrazení potravin klikněte na oranžový text)
2 šálky „masa“ z mladého kokosu (1-2 kokosy) nebo 2 šálky raw strouhaného kokosu
1/2 šálku teplé vody
2 kapsle veganských raw probiotik (cca 1 malá lžička)
20 kapek tekuté stevie (popř. jiné raw sladidlo, které dobře rozmixujete) Sladidlo lze zcela vynechat!
1) Do mixéru dejte kokos, teplou vodu, probiotika a stévii a mixujte zcela do hladké konzistence.
2) Přendejte do skleněné nádoby a fermentujte. Skleněná nádoba musí mít volné víčko a nebo ji třeba přetáhněte papírovým ručníkem a gumičkou. Fermentujte 24 hodin na suchém, tmavém a chladnějším místě. Já dávám jogurt do komory nebo do spíže.
Hotovo. 
Lze uchovat v lednici s utěsněným víčkem po dobu 5 dnů.
Raw veganská kuchyně je zázrak. Umí všechno a o tolik chutněji.
Přeji Vám lahodné chutnání a moře živé inspirace nejen v kuchyni.
Klára Hlaváčová, Amie Sue
www.lahodnosti.cz
S výslovným svolením autorky. Všechna práva vyhrazena.
Autor receptu a fotografií: Amie Sue, http://nouveauraw.com/raw-recipies/breakfast/young-thai-coconut-yogurt/
Autor textu, překladu a tipů: Klára Hlaváčová, www.lahodnosti.cz
Tento článek Raw fermentovaný kokosový veganský „jogurt“ lze šířit nekomerčním způsobem, pouze v nezkrácené podobě i s doprovodnými fotografiemi a se všemi aktivními odkazy a s odkazem nahttp://blog.lahodnosti.cz/raw-kokosovy-vegansky-jogurt/ včetně celé této poznámky. Vaše sdílení oceňuji.
Žijeme také na facebooku: http://www.facebook.com/Lahodnosti, kde zveřejňujeme krásný obsah. Oceňujeme Vaše „lajkování“.
Pomůcky: mixér
Ingredience: mladý kokos, probiotická kultura, raw strouhaný kokos, stévie
0
0
0
0
Doporučujeme také:
‹ Foto návod: Jak dobře připravit gel z Irského mechu? Vitariánská trouba: Zábavné sušení v živé kuchyni ›
Dobrý den,
můžete mi říct, proč nepoužívat dřevěné příbory? Děkuji za odpověď.
To nevím. Proč by se nemohli používat? Já je mám ráda